ଛେନା ପରଟା
ସାମଗ୍ରୀ _ ଅଟା ୫୦୦ ଗ୍ରାମ, ଛେନା ୨୫୦ଗ୍ରାମ,କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଅଦା, ଧନିଆପତ୍ର, ଡାଲଚିନି ।
ପ୍ରଣାଳୀ _ ଡାଲଚିନିକୁ ଗୁଣ୍ଡ କରି ଦିଅନ୍ତୁ । କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଅଦା, ଧନିଆ ପତ୍ରକୁ ଚୁନଚୁନ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଛେନାରୁ ପାଣି ନିଗାଡି ରଖନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ତେଲରେ ଭାଜନ୍ତୁ । ଉକ୍ତ ଛେନା ଭଜାରେ ପୂର୍ବରୁ କାଟି ରଖିଥିବା ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀ ଓ ଗୁଣ୍ଡ ମସଲା ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଅଟାର ଗୁଳାରେ ଏହି ଛେନା ପୁରକୁ ଦେଇ ପରଟା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଘିଅ କିମ୍ବା ତେଲ ଦେଇ ସେକି ନିଅନ୍ତୁ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯିବ ଛେନା ପରଟା ।
