Cholesterol: କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍କୁ ନେଇ ରହିଛି ଏସବୁ ଭ୍ରମ ଓ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ
ୟଭୁବନେଶ୍ୱର: କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍କୁ ନେଇ ଅନେକଙ୍କ ମନରେ ଭ୍ରମ ଓ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ରହିଛି। କେହି ଏହାକୁ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ମନେ କରୁଥିବା ବେଳେ,ଆଉ କେହି ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ଭାବନ୍ତି।ବାସ୍ତବରେ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଦରକାରୀ ଉପାଦାନ।ଯକୃତ (ଲିଭର) ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବେ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିଥାଏ, ଯାହା ହର୍ମୋନ, ପିତ୍ତରସ ଓ ଭିଟାମିନ-ଡି ତିଆରିରେ ସହାୟକ ହୁଏ।
ତେବେ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍କୁ ନେଇ ଏତେ ନକାରାତ୍ମକ ଧାରଣା କାହିଁକି?
ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ଓ ରକ୍ତରେ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ଏକ ନୁହେଁ। ରକ୍ତରେ ଦୁଇ ପ୍ରକାର କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ରହିଥାଏ— ଏଲ୍ଡିଏଲ୍ ଓ ଏଚ୍ଡିଏଲ୍ । ଏଲ୍ଡିଏଲ୍କୁ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ କୁହାଯାଏ, କାରଣ ଏହା ରକ୍ତନଳୀରେ ଚର୍ବି ଜମା କରି ହୃଦ୍ରୋଗ ଓ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଏ। ଏଚ୍ଡିଏଲ୍କୁ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ କୁହାଯାଏ, କାରଣ ଏହା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍କୁ ଶରୀରରୁ ବାହାର କରିବାରେ ସହାୟତା କରେ।
କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଥାଏ ଅଧିକ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ?
କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ଅଣ୍ଡା, ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟ, ମାଂସ, ଚିକେନ୍, ଓ ସମୁଦ୍ରଜାତ ଖାଦ୍ୟ।କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତଙ୍କ ଶରୀରରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ସମାନ ହୁଏ ନାହିଁ। କେତେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ ଅଧିକ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ବଢ଼ିଯାଏ। ତେଣୁ ମଧୁମେହ କିମ୍ବା ହୃଦ୍ରୋଗ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ସତର୍କ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ତେବେ ଧ୍ୟାନ ରଖନ୍ତୁ, ସମସ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ। ଅଣ୍ଡା, ମାଛ ଓ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ। ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ପରିମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଏବଂ ଅଧିକ ତେଲିଆ ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡ଼ାଇବା ଉଚିତ। ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଡାଲି, ଶସ୍ୟ, ବାଦାମ, ଫଳ ଓ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଭଳି ପୌଷ୍ଟିକ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ଖାଇବା ଉଚିତ। ଏହା ସହିତ ଅଧିକ ତେଲିଆ ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ସେବନ କମ୍ କରିବା ଏବଂ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ମାଂସ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ତେଲରେ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ବଦଳରେ ସିଝା, ପୋଡ଼ା କିମ୍ବା ରୋଷ୍ଟ କରାଯାଇଥିବା ଚିକେନ୍, ମାଛ ଏବଂ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ ବାଛିପାରିବେ। ଏହାଛଡ଼ା, ମଧୁମେହ କିମ୍ବା ହୃଦ୍ରୋଗ ନ ଥିବା ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ସାଧାରଣତଃ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମତ ଦେଇଛନ୍ତି। କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶତ୍ରୁ ଭାବିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଓ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ଅପଣାଇବା ହିଁ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ।
